今天Serena要教大家超簡單的芋圓配方!
但是因為家裡沒有芋頭了~所以我做的是地瓜圓!
不管是芋圓還是地瓜圓、紫心地瓜圓、抹茶圓、南瓜圓做法都一樣!
材料:
地瓜3條(約700克)、木薯粉240克(如果沒有木薯粉，就以地瓜粉5、太白粉1的比例調和)、糖少許
芋圓就是把地瓜換成芋圓。
紫心地瓜圓就是把地瓜換成紫心地瓜。
抹茶圓就是把抹茶換成抹茶粉(但分量就不用到700克了!只要夠把麵團染成美美的綠色，香氣夠就好)
南瓜圓呢就是把地瓜換成南瓜。
很簡單吧!!
Serena的老公是道地的客家人，可愛的奶奶超級會做這些小點心!
下次去奶奶家，要好好跟奶奶拜師學藝~
作法：
1. 將地瓜洗淨切片，用大火或電鍋蒸熟，至筷子可穿透地瓜即可。
2. 如果沒有木薯粉的人，準備一個大盆，倒入5:1(地瓜粉5，太白粉1)比例的地瓜粉與太白粉，拌勻備用。
3. 另外再拿一個盆子，將剛剛蒸熟的地瓜加入壓成泥狀，再慢慢加入剛剛拌勻的粉，直到變成可成形的麵團。
粉加得越多，地瓜圓就越Q，相對的地瓜香味也會減少，因此香味與Q度要自己拿捏。
4. 將麵團搓揉成條狀，用刀子切成等大小的小團。
5. 準備一鍋滾水，將地瓜圓丟入，等浮起後再煮一分鐘即可瀝乾撈起。
6. 將剛撈起的地瓜圓放進冷水中冷卻，約2-3分鐘即可撈起。
7. 將撈起的地瓜撒上少許糖，攪拌均勻即可食用!
貼心提醒：
不管是地瓜圓還是芋圓、抹茶圓、南瓜圓、紫心地瓜圓等等，吃多少煮多少!
畢竟只要是QQ的東西一放到冰箱裡都會引響口感，
所以Serena建議大家吃多少煮多少。
做多的地瓜圓小團撒上一層太白粉，裝到保鮮盒或保鮮袋裡放到冷凍庫保存。
下次吃，不用退冰直接煮就好囉!
建議可以搭配紅豆湯或綠豆湯一起食用風味更棒喔!
就快進入涼爽的秋天了，這樣的小甜品推薦給大家!
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